第二步：备好调料（蚝油，黄酒 葱段 生姜 香菜碎 豆豉和蒜瓣切成碎末 泡椒切碎 水淀粉）
第十步：把芡汁到在表面后加入香菜碎上桌
第一步：猪肋排泡清血水后洗净控干水分
第六步：加入蒜末豆豉和泡椒碎
第三步：先用盐，黄酒，蚝油，葱段，姜拌匀后盖上进冰箱冷藏6小時以上
第四步：之后把土豆去皮切片放入盆底
第七步：冷水上锅蒸40分钟以上
第八步：蒸好之后会有很多汁水
第九步：把汁水倒入锅里烧制片刻后加入少许水淀粉勾薄芡后熄火
第五步：再把腌制好的肋排装入
豆豉土豆蒸肋排
豆豉土豆蒸肋排是【香儿厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉土豆蒸肋排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蒸菜在最大的程度上能保持食材的原汁原味，尤其是到了夏天，选择蒸的烹饪方式是最好不过了。除了健康营养之外，还有就是不会再是大汗淋漓。都说骨头边上的肉是最香的，我们都喜欢啃骨头，猪肋排肉质鲜嫩，味道鲜美，下面垫一些土豆，可以中和猪肉的油腻口感，用豆豉，蒜末和泡椒提味，有荤有素好吃的不得了
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肋排：500克 | 土豆：350克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：3克 | 蒜末：15克 |
| 蚝油：1汤匙 | 豆豉：20克 |
| 泡椒：适量 | 生姜：10克 |
| 小葱：10克 | 水淀粉：适量 |
| 香菜：适量 | -- |
豆豉土豆蒸肋排的做法步骤
豆豉土豆蒸肋排做法技巧/窍门/补充说明：
1·各家的口味不同，请按照自家的口味调整
2·蒸的时间要依照食材的材质而定