豆沙小餐包
豆沙小餐包是【厨恋恋私房菜】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙小餐包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
?面粉加水混合均匀，然后加热，使面粉充分糊化，熬成稠的浆糊状既是汤种。汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：210克 | 汤种：80克 |
| 精盐：1克 | 酵母粉：3克 |
| 辅助料用量 | |
| 低筋面粉：50克 | 鸡蛋：1个 |
| 黄油：15克 | 牛奶：8克 |
| 白糖：20克 | -- |
豆沙小餐包的做法步骤
豆沙小餐包做法技巧/窍门/补充说明：
1、影响面团软硬的因素有很多，比如面粉的吸水性，气候的干湿、温度，还有工具的选择。例如面包机揉面时间长而且搅拌产生热量会散掉部分水分，而用厨师机搅拌面团速度较快，水分流失就少，所以配方不是一成不变的，要按照自己的实际情况调整配方，反复试验，最后找到适合的方法
2、整形时如果沾手的话可以在案板上撒点干粉
3、静置，是个不可或缺的程序，这样利于面筋的舒展，也更容易整形操作
4、烘焙好的第二天再吃的话风味是最佳的状态。
5、每家烤箱的温度有差异，看表面上色就差不多，所以15分钟不是必然的温度
相关食材：豆沙