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油爆河虾

菜谱编号：263-592

油爆河虾是【小猪爱鉴鉴】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油爆河虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

突发奇想，想给自己留个回忆，看看自己能尝试多少菜品，这是今天做的，总体感觉比较成功，就是在北方买河虾好贵啊，85一斤。我感觉在家里只要50·60的样子呢。一切都是为了宝宝~~

油爆河虾主厨：小猪爱鉴鉴

第三步：等到生姜丝开始冒出香味，并且，油锅开始冒大量烟的时候，将洗好的虾直接倒入。怕会溅油的同学可以，先把锅盖盖上，盖上三十秒左右然后再将锅盖打开，此时虾已经局部变成红色，这个时候就不会有油溅出，然后你可以用你的铲子开始炒炒炒。

第五步：倒入料酒和酱油之后，这个时候锅里会有一些水分，你只要把锅盖盖上，然后等到料酒和酱油的水分蒸发得差不多的时候，你的虾就已经大功告成啦！！！

第六步：这个时候你一定要趁热尝一下你做的虾，你会发现它又脆又香，简直棒呆！！！

第四步：当翻炒至所有的虾都变成红色，并且你觉得它已经熟的时候，这个时候，倒入料酒，料酒的量随你个人喜好，然后依据你的喜好淋上酱油。本来我比较喜欢的酱油是6月鲜，但是已经用完了，家里只有味极鲜，所以这道菜是用味极鲜的酱油调味而成。

第二步：忘记拍照啦，此处还是文字版：锅里放少许的油，待油烧热之后，将生姜丝放入。

第一步：忘记拍照了，文字版：先把虾的爪子剪掉，把虾洗干净，然后切一些生姜丝备用。其实完整版的应该要再准备一些小葱，但是因为怀孕了之后闻到葱的味道，就觉得恶心反胃，所以，此处就把葱给省略了。

油爆河虾做法技巧/窍门/补充说明：

我觉得做菜咸淡完全看个人口味的，所以说，你要是觉得淡了，下次就多加点，觉得闲了，下次就少放点，可简单了~

菜谱标签：热菜本帮菜

相关食材：虾河虾

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