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夹沙肉&甜烧白

菜谱编号：263-728

夹沙肉&甜烧白是【HI花花儿】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夹沙肉&甜烧白”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

四川九大碗之【夹沙肉】，也叫【甜烧白】。甜烧白是一道四川的汉族传统名菜，属于川菜。主要食材是五花肉，糯米，豆沙。将豆沙夹入肉片蒸至酥软作甜食上桌。菜肴名称取名独特，吃起来鲜香甜糯、丰腴形美，色泽红亮，咸鲜味浓，趴软适度，肥而不腻。色感口感俱佳，深受当地民众喜爱。

夹沙肉&甜烧白主厨：HI花花儿

第一步：五花肉煮八分熟，把肉切成夹层肉，第一刀切到肉皮上不要切断，第二刀切断。将肉切成3厘米宽，0·5厘米厚的夹层肉。

第二步：夹层中间加上芝麻馅，也可以是其他馅。

第四步：糯米加水煮熟。跟煮米饭一样，煮熟的糯米趁热加适量的红糖拌匀，装在铺好夹沙肉的碗里，上锅蒸15分钟。

第三步：夹沙肉包好放在碗底。

第五步：起锅倒扣在盘子里就好了，可以加上适量的白砂糖更好吃。

第六步：四川九大碗之一，甜烧白

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