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干炸小刀鱼

菜谱编号:263-762
干炸小刀鱼是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炸小刀鱼”。
干炸小刀鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买了些小刀鱼。这种小毛刀鱼比较便宜,买回的小刀鱼简单的腌渍一下,拍干面粉炸酥了再佐以椒盐,真是外焦里嫩,香酥可口。

干炸小刀鱼主厨:泽瑞妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
刀鱼:500克食盐:1/2茶匙
椒盐:适量--
辅助料用量
料酒:2茶匙花椒粒:1小把
干面粉:适量--

干炸小刀鱼的做法步骤

第七步:炸至金黄酥脆捞出控油

干炸小刀鱼做法第七步骤

第三步:加入2茶匙料酒

干炸小刀鱼做法第三步骤

第一步:主要食材:小刀鱼、食盐、花椒粒、黄酒

干炸小刀鱼做法第一步骤

第六步:油温六七成热放入沾好面粉的小刀鱼炸制。

干炸小刀鱼做法第六步骤

第四步:抓匀腌渍2小時以上

干炸小刀鱼做法第四步骤

第八步:根据自家口味撒些椒盐花椒粉或辣椒粉即可。

干炸小刀鱼做法第八步骤

第五步:腌渍好的小刀鱼控干水分,均匀的粘上一层干面粉,并抖去多余面粉

干炸小刀鱼做法第五步骤

第二步:小刀鱼头去内脏清晰干净放容器中,加入食盐和花椒粒

干炸小刀鱼做法第二步骤
干炸小刀鱼做法技巧/窍门/补充说明:

这种干炸方法适合各种小或者肉比较薄的鱼类,如小黄花鱼、带鱼、小片口等。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干炸小刀鱼。

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