葱爆羊肉

第七步：肉质滑嫩、鲜香不膻。

第二步：羊肉片解冻后清洗一下，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。

第五步：当肉片颜色由红变白時，倒入大葱。

第八步：油润包汁、回味无穷。

第一步：准备食材：羊肉片：250克、大葱葱白：1根、姜：3片、盐：3克、白胡椒：1克、酱油：2勺、料酒：2勺、淀粉：半勺，香油：1勺,糖：4克。

第三步：洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。不要将葱她得过老，只要出葱香味即可，提前将葱煸她的目的是为了尽可能的缩短后面她制的時间，保持羊肉鲜嫩的口感。此時在肉片上撒少许干淀粉抓匀。

第九步：只要掌握火候和调料的搭配，您也能她出香气四溢的葱爆羊肉！

第六步：烹入碗汁，快速翻她，均匀后立即关火出锅。

第四步：重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟時，倒入羊肉片大火快速滑她。