菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小葱香气诱人，每天食用葱，对身体有益。小葱作为调料多用于去腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。把小葱加入面粉里做成饼，煎至不仅满屋飘香，连楼道里都是葱油饼的香味，闻到就会让人垂涎欲滴。葱油饼传统早点之一，它属于发面饼，里面夹入了葱花后制成层次分明香香的饼，这次除了葱花外还加入了甜面酱，口感更加丰富
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：煎 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：500克 | 小葱：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：50克 | 甜面酱：2汤匙 |
| 盐：5克 | 白芝麻：少许 |
| 酵母：5克 | -- |
第十一步：平底锅加入油
第一步：5克酵母加入250毫升温水里拌匀后加入面粉里揉成光滑的面团后包上保鲜膜发酵至2倍大
第四步：一调羹面粉，5克盐，2汤匙甜面酱混合
第六步：倒入碗中拌匀后成油酥面放凉
第十三步：再翻面用中火煎至颜色金黄后熄火焖15分钟后再出锅
第五步：热锅倒入20克油烧至冒烟
第十二步：加入饼坯用小火煎成微黄
第九步：捏紧收口后从一头卷起
第三步：备好葱花和白芝麻
第二步：发酵好的面团排气滚圆盖上保鲜膜静置15分钟
第八步：再把葱花均匀的加入由上往下卷起
第十四步：切块享用
第十步：擀薄后撒上白芝麻轻压一下
第七步：之后把面团擀成圆皮，加入拌匀的酱香油酥面抹匀，这样大小可以做2个
这种饼比较厚先要用小火煎，焖一下口感更好
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