菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前两天弄到了一只山民自己家养了2年的老母鸡，里面很多黄腾腾的鸡油，炖鸡之前，我取出了部分鸡油，把它炼成了纯鸡油。今天用它来做鸡油的手抓饼饼，用鸡油做的饼，比一般的食用油做出来香多啦！要想油饼香酥起层，酥到掉渣，有一个关键的步骤，请关注最后一步哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：其他 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡油：70克 | 面粉：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 香葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 五香粉：适量 | 盐：适量 |
第三步：面粉加约200克的水和成软面团，盖上屉布饧20分钟。
第六步：沿一边卷起来，并且稍微反向扭转，这样会有更多的层
第八步：再擀成圆饼。
第九步：平底锅中放少量的油，入锅中小火烙
第七步：之后收成团
第十步：一面稍微定型后翻面
第一步：自己炼好的鸡油，没舍得吃就等着做油饼吃哩。在鸡油中加入五香粉和盐
第十一步：再次翻面，然后用筷子等工具，从两边对着向中间挤，转圈这样反复做几次。这样烙出的饼层次分明，酥的掉渣。味道口感一定不会比外卖的手抓饼差的！
第四步：饧好后擀成约3毫米厚的片，均匀的涂上鸡油酥，
第二步：充分搅拌成油酥
第五步：鸡油酥涂好后撒上香葱碎
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡油香葱饼。
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