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酸奶蛋糕

菜谱编号:263-991
酸奶蛋糕是【童尐果】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶蛋糕”。
酸奶蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最开始酸奶蛋糕是为妈妈学的,她老是说自己胖,说我的西点们都很让她容易肥,于是健康的酸奶蛋糕约起来,吃过一次之后,我也爱上了它,口感不输芝士蛋糕,组织细腻,入口即化,清新爽口。低热量,在满足你味蕾的同时,还能保持好身材。吃货的世界很简单,一个颜值高的酸奶蛋糕,能让我满血复活,做美食拍美食吃美食也让我的心情变得美好,一定要好好享受这个美好的过程。

酸奶蛋糕主厨:童尐果

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
酸奶:100克低筋面粉:20克
鸡蛋:2个糖:35克
辅助料用量
玉米淀粉:15克玉米油:20克
柠檬汁:几滴--

酸奶蛋糕的做法步骤

  • 第六步:蛋白盆中加入几滴柠檬汁,打发至鱼眼状时加入第一次糖。
  • 第七步:待蛋清细腻无泡时再加第二次糖,打蛋器提起有小弯勾时加入第三次,最后打发至有小尖勾。
  • 第十三步:淋上酸奶和装饰物,心情有木有好起来?
  • 第八步:将3分之1的蛋白舀入蛋黄糊中,翻拌至完全融合。
  • 第四步:筛入低筋面粉和玉米淀粉
  • 第一步:蛋黄中加入玉米油,并搅拌均匀。
  • 第十步:轻轻倒入4寸中空花形模中,配方是三个的量,放入提前预热好的烤箱中层,此配方需要水浴法,即在烤盘中倒上一些水,上下160度,50分钟。
  • 第二步:倒入酸奶
  • 第三步:搅拌均匀
  • 第九步:将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中,继续翻拌至完全融合。
  • 第五步:搅拌均匀,无干粉颗粒。
  • 第十一步:出炉后冷却倒扣脱模。
  • 第十二步:在满足你味蕾的同时,还能保持好身材,入口即化的感觉,简直太美妙。
  • 酸奶蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    此方子可以用6寸模替代。

    相关食材:酸奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸奶蛋糕。

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