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小黄鸭酸奶戚风蛋糕

菜谱编号:264-583
小黄鸭酸奶戚风蛋糕是【鼹鼠的暖窝窝】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小黄鸭酸奶戚风蛋糕”。
小黄鸭酸奶戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为家中有事,不得已把还在上幼儿园的两个小朋友送回老家!事情处理好啦,要把小朋友接回来,小惊喜是要有滴,自己动手做心意满满的,美味又健康,小黄鸭的卡通形象又萌萌哒,宝贝们肯定喜欢!

小黄鸭酸奶戚风蛋糕主厨:鼹鼠的暖窝窝

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:45克玉米油:30克
酸奶:38克鸡蛋:2个
白糖:28克--
辅助料用量
香草精:适量黑巧克力:10克

小黄鸭酸奶戚风蛋糕的做法步骤

  • 第十五步:仔细的把面糊挤入小鸭模具中
  • 第十八步:脱模,10克黑巧克力装入裱花袋隔水融化(水温50℃),裱花袋剪开小口,给小黄鸭画上眼睛、小领带、翅膀!
  • 第十步: 蛋白打发至提起打蛋头呈直立小尖角就可以啦
  • 第十三步:这是混合好的面糊状态,很细腻
  • 第十七步:出炉后倒扣模具放凉
  • 第九步:蛋白打发至出现明显纹路时加入剩下的1/3白糖
  • 第十九步:画好的小黄鸭,可爱呢
  • 第十二步:把翻拌好的面糊倒入蛋白中用同样的手法混合均匀
  • 第六步:混合均匀后的蛋黄糊状态
  • 第四步:加入两个蛋黄用蛋抽混合均匀
  • 第七步:蛋白打发至粗泡加入1/3的白糖
  • 第一步:所有的材料准备好备用,裱花袋套在深口杯上方便面糊倒入
  • 第十六步:入烤箱160度25分钟
  • 第十四步:制作好的面糊倒入裱花袋中,裱花袋剪开一个小口
  • 第二十步:底部插入棒棒糖纸棒,小黄鸭变成棒棒糖蛋糕啦,小朋友快来吧我带走吧
  • 第五步:蛋黄糊加入适量自制的香草精(市售的也可以,没有可以不加)
  • 第二步:酸奶和玉米油混合均匀
  • 第三步:筛入低筋面粉,混合至看不见干粉
  • 第八步:打发至细小的泡沫时再加入1/3的白糖
  • 第十一步: 取1/3的蛋白至蛋黄糊中用翻拌和切拌的手法混合均匀
  • 小黄鸭酸奶戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    鼹鼠小唠叨:
    1、蛋黄糊的制作采用后蛋法,这样做出的
    黄糊很细腻;
    2、开始制作蛋黄糊的时候就开始预热烤箱;
    3、翻拌和切拌的手法:简单理解就想炒菜一样·

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:酸奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小黄鸭酸奶戚风蛋糕。

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