当前位置:首页 > 菜谱大全 > 炭烧酸奶

炭烧酸奶

菜谱编号:356-459
炭烧酸奶是【万山红】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炭烧酸奶”。
炭烧酸奶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在市场火爆的炭烧酸奶,价格好贵的说,做为一个吃货,不能自己做那是不会罢休的。网搜了方子,感觉不很合适自己,没有用那个方子,只是借鉴了方法而自己研制了配方。我的方子用的是冰糖,而且焦糖奶油的量也用的比较多,做好的酸奶奶香味更浓郁,比超市卖的更香。俺家小宝贝抱着一瓶一会儿就吃光光,丫头儿子也说好喝,就连我那不爱喝酸奶的老公,也喜欢这个口味的酸奶,没事也拿一瓶喝哩。最近我几乎是两天就要做一次。

炭烧酸奶主厨:万山红

菜式制作特点
口味:奶香工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
纯牛奶:1000克淡奶油:100克
辅助料用量
冰糖:70克水:70克

炭烧酸奶的做法步骤

  • 第三步:离火,加入淡奶油。加淡奶油时要变加边搅拌,因为糖液很热,不搅拌会把淡奶油焦化。
  • 第四步:搅拌均匀的奶油焦糖液。
  • 第五步:容器和所有用具要用开水煮了消毒。包括搅拌的筷子等都要消毒!
  • 第九步:发酵好的酸奶,拿出来晾凉至室温后放入冰箱冷藏,随吃随去。冰箱冷藏一周是没问题的。挖出来看看,很浓稠,关键是奶香味足,还有淡淡的焦糖味,很好喝哦。
  • 第一步:冰糖加上小火煮,煮到冰糖完全融化。
  • 第二步:继续小火煮,至到糖液呈棕黄的焦糖色。但注意不要熬过度,浅棕黄色即可,这样即有焦糖的颜色和味道,还保留部分糖的甜味,不用再放糖酸奶也是甜的。
  • 第七步:加入酸奶菌粉充分搅拌均匀。加入菌粉时要注意温度不可超过40度。我因为用的牛奶 是盒装的凉牛奶,所以温度不高。
  • 第六步:纯牛奶倒入消过毒的锅中,把奶油焦糖也倒入搅拌均匀。
  • 第八步:烤箱选择发酵功能后,把温度调整到40度,时间设定7小时40分。
  • 炭烧酸奶做法技巧/窍门/补充说明:

    我焦糖熬的颜色浅,这样就不用加糖,而且奶油焦糖的量也加的多。也可以用少量的奶油焦糖,但那样就是另外一个配方了。抽空再分享另一个方子吧。

    菜谱标签:家常菜饮品酸奶
    相关食材:酸奶

    炭烧酸奶菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【万山红】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炭烧酸奶。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜