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黄焖鸡米饭

菜谱编号:265-050
黄焖鸡米饭是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄焖鸡米饭”。
黄焖鸡米饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款黄焖鸡米饭红遍大江南北,全国遍地开花。可是各地各店的做法还是有些差别的,我试验了几种不同的制作方法,最终大家一致认为这种做法最好吃,遗憾的是今天制作的时候,家里没有其它蔬菜,我只放了木耳,其实最好放香菇,金针菇或者油菜等,那样就更完美了,但是你只要学会了这个鸡肉的制作方法,就可以随意创新了,喜欢吃的看看吧:

黄焖鸡米饭主厨:小草根家庭美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:2个木耳:20克
辅助料用量
冰糖:14粒盐:1勺
生抽:8克料酒:8克
姜:3片干辣椒:2个
鸡精:1克--

黄焖鸡米饭的做法步骤

第六步:小火熬到棕黄色,记住一定不要深红色,不然变红烧鸡腿了。

黄焖鸡米饭做法第六步骤

第九步:盖锅盖,大火烧开,小火焖15分钟左右

黄焖鸡米饭做法第九步骤

第一步:木耳提前泡好(家里没有其它蔬菜,炒只放了木耳,其实最好放香菇,金针菇或者油菜等,那样就更完美了)

黄焖鸡米饭做法第一步骤

第四步:将鸡汤和鸡肉倒入小盆中备用。

黄焖鸡米饭做法第四步骤

第八步:然后加鸡汤

黄焖鸡米饭做法第八步骤

第七步:鸡腿控干,入锅翻她,加适量的料酒,姜片和2个干辣椒(可以不放,还可以多放)如果想放土豆的,这時候可以放进去翻她一会

黄焖鸡米饭做法第七步骤

第三步:一定要冷水下锅(避免蛋白质骤然收缩),煮开,撇去浮沫。

黄焖鸡米饭做法第三步骤

第二步:鸡腿切好备用

黄焖鸡米饭做法第二步骤

第十一步:大火收汁,留點汤汁泡饭。关火加鸡精。

黄焖鸡米饭做法第十一步骤

第十二步:准备米饭

黄焖鸡米饭做法第十二步骤

第五步:锅里加少许底油,加12到15粒冰糖

黄焖鸡米饭做法第五步骤

第十步:加木耳或者香菇等其它蔬菜

黄焖鸡米饭做法第十步骤

第十三步:装盘,成品。

黄焖鸡米饭做法第十三步骤
黄焖鸡米饭做法技巧/窍门/补充说明:

一定要冷水下锅(避免蛋白质骤然收缩),煮开,撇去浮沫。
家里没有其它蔬菜,我只放了木耳,其实最好放香菇,金针菇或者油菜等,那样就更完美了

相关食材:米饭

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄焖鸡米饭。

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