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泰式土豆咖喱鸡#肉肉厨

菜谱编号：265-112

泰式土豆咖喱鸡#肉肉厨是【肉肉厨】分享的菜谱，口味属于咖喱，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泰式土豆咖喱鸡#肉肉厨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

大家好，我是肉肉厨！今天带来一道泰国菜：秘制咖喱鸡！这个方法很正宗，可以媲美五星级酒店噢，大家一定要学一下！首先介绍食材：鸡肉200克，胡萝卜1个，土豆2个，洋葱半个，大蒜3瓣，淡奶油30ml，椰浆20ml，黄油15克，咖喱粉15克（咖喱块2块），盐5克，料酒5克，玉米淀粉5克，面粉10克。

泰式土豆咖喱鸡#肉肉厨主厨：肉肉厨

第七步：加入胡萝卜翻炒均匀。

第二步：加入料酒、盐、玉米淀粉抓匀，腌制20分钟。

第十四步：土豆和胡萝卜稍微软了，就放入鸡块，搅拌均匀后大火煮。

第八步：加入热水厚加入2个咖喱块。（若使用咖喱粉的方法：1、先取适量的咖喱粉放入碗中，锅中热油烧至7成热，淋在咖喱粉中快速搅拌烫出香味备用/2、锅内热油炒香大蒜后加入咖喱煸炒5秒钟，倒入少量开水，放入白糖调味。然后放入土豆，胡萝卜，洋葱烧开后转小火煮至软熟）。

第一步：鸡肉切块备用

第十步：大火煮开后小火煮至土豆和胡萝卜稍微有点软即可。

第十二步：起干净锅，锅中加入黄油融化。

第九步：咖喱搅拌均匀后加入土豆继续煮。

第四步：大蒜切块备用。

第六步：加入洋葱炒香。

第十六步：鸡肉8成熟的时候（鸡肉煮6-8分钟的时候）加入炒香的面粉勾芡即可出锅啦。

第三步：土豆和胡萝卜滚刀切块，洋葱切片备用。

第十七步：出锅了！来碗饭就完美了！私房小贴士：1、如果用咖喱粉（咖喱粉绝对比咖喱块好吃很多，大家可以试试）一定要提前用热油淋在咖喱粉上搅拌均匀，不能直接放入锅中。因为很容易炒糊。2、最后收汁的时候不要收的太干。3、最后不要用淀粉勾芡，提前用黄油炒面粉勾芡会更香噢。

第五步：起干净锅热油炒香大蒜。

第十五步：鸡肉表面没有血水的时候（鸡肉煮3-5分钟左右的时候）放入椰浆和淡奶油。

第十三步：加入面粉炒香面粉盛出备用。

第十一步：椰浆和淡奶油混合后搅拌均匀备用。

泰式土豆咖喱鸡#肉肉厨做法技巧/窍门/补充说明：

私房小贴士：1、如果用咖喱粉（咖喱粉绝对比咖喱块好吃很多，大家可以试试）一定要提前用热油淋在咖喱粉上搅拌均匀，不能直接放入锅中。因为很容易炒糊。2、最后收汁的时候不要收的太干。3、最后不要用淀粉勾芡，提前用黄油炒面粉勾芡会更香噢。

相关食材：土豆咖喱

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