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红糖软欧包

菜谱编号:265-381
红糖软欧包是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖软欧包”。
红糖软欧包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虽然家里来了暖气,早上依然有懒床的时候,好几次闹钟响过后也不想起床,依然坚持爬起来准备早餐,为了以防万一早上没来不及做早餐,最近偶儿会抽空提前做点干粮备着。

好久没做面包了,前几天抽空烤了几个红糖口味的,做好会面包特别柔软,吃起来也非常有嚼劲。

红糖软欧包主厨:黄豆豆的一家

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
红糖:40克高筋面粉:240克
全麦面粉:60克温水:160克
辅助料用量
酵母:3克盐:3克
黄油:30克葡萄干:少许
红枣片:少许蔓越莓:少许

红糖软欧包的做法步骤

  • 第五步:将面团分成6等份,静置15分钟左右
  • 第七步:从一端卷向另一端,收口处朝下
  • 第一步:红糖用温水化开
  • 第四步:常温发酵至2倍大小,加入用温水洗过并用吸油纸处理过的葡萄干、红枣片、蔓越莓揉均匀
  • 第八步:按上述步骤整形剩余面团
  • 第六步:取其中一个擀成椭圆形
  • 第九步:二次发酵至二倍大小,表面撒上少许面粉
  • 第三步:等面团揉光滑后加入常温软化的黄油继续揉至扩展阶段
  • 第二步:将红糖水、盐、高筋面粉、全麦面粉、酵母等放面包桶中启动揉面程序
  • 第十步:放入180度预热好的烤箱中烤20分钟左右出炉
  • 红糖软欧包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、水的量根据面粉的吸水性不同灵活调整
    2、烘烤的时间和温度根据烤箱灵活调整

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:红糖

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