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不加一滴水,私家秘制东坡肉

菜谱编号:265-473
不加一滴水,私家秘制东坡肉是【紫葡萄al?g】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不加一滴水,私家秘制东坡肉”。
不加一滴水,私家秘制东坡肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

从小到大!这道菜要是几天不吃就馋的要命,也是妈妈的拿手菜,我是用砂锅炖的、没有老妈做的好吃,不过也用这道菜俘虏了不少人?以前老妈用的是乡村生火的大锅炖的,味道特别好,肉炖的像豆腐一样嫩、不柴不腻,入口即化,咬一口香汁四溢、口留余香。吃到这么好吃的肉还要感谢,这道菜的发明人啊!!!

东坡肉的起源:苏东坡在杭州做官时,组织民工在西湖筑了一道堤。能使四周的田地不怕涝,不愁旱·庄稼连年丰收。着实为老百姓做了一件好事。为了感谢苏东坡·那年过春节,城里男女老少抬猪担酒来给他拜年。苏东坡盛情难却,便收下了猪肉。叫人切成方块,烧得红酥酥的,然后按民工的花名册,挨家挨户把肉分送给他们过年。老百姓看到苏东坡不忘民工,越发爱戴他,把他送来的肉叫“东坡肉”。

不加一滴水,私家秘制东坡肉主厨:紫葡萄al?g

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
姜:适量黄酒:100克
猪精五花肉:500克冰糖:四小块
酱油:50葱:一根
辅助料用量
树椒:一个大料:两朵
盐:少许花椒:适量

不加一滴水,私家秘制东坡肉的做法步骤

第十一步:蒸40分钟后就可以出锅,装盘了

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第四步:冰糖备用

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第三步:姜切片,葱切段备用

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第二步:放锅里掉水后捞出

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第六步:把肉倒入码好料的砂锅里,在放四小块冰糖;

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第九步:一切就绪!放入盐一點點,因为酱油很咸,开火烧开后转小火炖2小時。过程中翻几次,让它炖匀。

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第十步:两小時后,汤汁少了、肉也上色了。从锅里捞出装盘,放入烧开水的锅里蒸40分钟。

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第八步:酱油大半碗碗倒入锅中,和肉持平。

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第一步:猪肉洗净,切块、大一點才霸气

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第十二步:咬一口香而不腻、软的流油、好香啊

不加一滴水,私家秘制东坡肉做法第十二步骤

第五步:把葱段、姜片摆砂锅底部。放入花椒大料!和一个小树椒。

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第七步:黄酒小号碗装这些,倒入锅里

不加一滴水,私家秘制东坡肉做法第七步骤
不加一滴水,私家秘制东坡肉做法技巧/窍门/补充说明:

少放盐,别咸了。淡的话可以后放

菜谱标签:热菜家常菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的不加一滴水,私家秘制东坡肉。

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