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不加水的南瓜饼-超酥脆

菜谱编号:071-212
不加水的南瓜饼-超酥脆是【曈曈和墨墨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不加水的南瓜饼-超酥脆”。
不加水的南瓜饼-超酥脆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个甜点基本是受所有小孩的喜爱了。它虽是油炸,但由于南瓜所占的成份多,实际营养十分丰富。每次家中孩子多的时候,我就常做南瓜饼,一做完就被哄抢一空,孩子们吃着说着,快乐洋溢在脸上。看着快乐的他们,突然好感谢这个可爱的饼饼。

不加水的南瓜饼-超酥脆主厨:曈曈和墨墨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
南瓜:300克糯米粉:120克
辅助料用量
糖:50克面包糠:适量
食用油:适量红豆沙:适量

不加水的南瓜饼-超酥脆的做法步骤

  • 第三步:取一小面团搓圆、按扁、包入豆沙
  • 第四步:再搓圆按扁成圆饼状
  • 第七步:观察南瓜饼上色程度,不停翻转,当南瓜饼逐渐膨胀快熟时,加大火力油炸,这样表层很酥脆。
  • 第五步:两面粘上面包糠
  • 第一步:南瓜剥皮切块隔水蒸熟,把蒸笼从蒸锅上移开,放凉
  • 第二步:把放凉后的南瓜压成泥,加糯米粉、糖捏成团,准备好豆沙
  • 第八步:出锅了
  • 第六步:放入锅内炸(油温时即入),中小火油炸,这样内部会熟透
  • 不加水的南瓜饼-超酥脆做法技巧/窍门/补充说明:

    1、南瓜蒸熟后,盛有南瓜的蒸笼一定要从蒸锅上移开,再放凉,让水汽完全散失
    2、不同品种的南瓜水分不同,加糯米粉也不同,加到不粘手为止
    3、刚油炸时油温不要太高,否则南瓜饼会出现外皮已焦内部夹生的情况
    4、起锅前高温油炸,南瓜饼表皮会酥脆,但要注意观察其上色程度

    相关食材:南瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的不加水的南瓜饼-超酥脆。

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