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手工杏仁酱—葡萄干蛋糕卷

菜谱编号：265-535

手工杏仁酱—葡萄干蛋糕卷是【馋嘴猫YAJ】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手工杏仁酱—葡萄干蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第一个拍的走心的作品。

手工杏仁酱—葡萄干蛋糕卷主厨：馋嘴猫YAJ

第五步：蛋白打发到看到明显纹路，看起来有光泽即可。

第四步：蛋黄，水，盐，奶粉，糖，放入一个碗里搅拌均匀。

第八步：搅拌均匀后蛋糕糊倒入烤盘，撒上用水泡软的葡萄干。

第二步：先制作杏仁酱，杏仁放入搅拌机，搅打30秒，这时杏仁被打成粉状，用调羹轻轻刮拌一下，放一点盐

第六步：先将1/3蛋白加入蛋黄混合物，翻拌均匀，再将其加入余下的蛋白，搅拌均匀。

第三步：继续搅拌3-4分钟（2分钟后，杏仁里的油脂会渐渐渗出），直至打成糊状，杏仁酱就做好啦。放一旁备用。

第十一步：用油纸卷起放入冰箱冷藏20分钟

第九步：烤箱180度，下层，上下火，10分钟。

第十步：翻面刷上用纯牛奶拌好的杏仁酱。（拌湿一点粘性更好哦！）

第七步：将面粉倒入搅拌好的全蛋混合液里。先加1/2,再加入余下1/2的面粉，方便搅拌均匀。

第一步：将所有材料份量称好，鸡蛋分离。

手工杏仁酱—葡萄干蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：

喜欢吃杏仁的伙伴可以试试，也可以放花生酱、蓝莓酱或者是奶油，看个人口味哦！

菜谱标签：烘焙

相关食材：杏葡萄杏仁葡萄干

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