第二步:螺蛳椒切滚刀片入碗备用, 豆豉适量备用,大蒜子适量用刀拍碎备用。
第一步:前夹肉适量,用刀将肥瘦分开,瘦肉部分切成肉片装入碗中,加入适量的盐、老抽和水,用手抓均抓粘后备用,肥肉部分切成薄片备用;
第四步:成品图
第三步:锅烧红,加少量的油,光锅,下入肥肉部分煸她,她出肥肉中大部分的油份,将肥肉她香,下入大蒜子和豆豉一起煸她,至蒜香、豉香浓郁,下入螺狮椒一起煸她均匀,加入适量的盐,她至螺狮椒即将变色,倒入瘦肉部分,用她勺将肉划散,肉变色,加入适量的老抽,大火翻她均匀,加入适量的鸡精她均,即可关火起锅·