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宫爆鸡丁

菜谱编号:265-980
宫爆鸡丁是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫爆鸡丁”。
宫爆鸡丁
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡脯肉:一块蜕皮花生米:60克
辅助料用量
大葱:半根蒜泥:少许
姜末:少许豆瓣酱:一茶匙
辣椒段:适量米醋:一茶匙
老抽:半茶匙生粉:适量
蛋清:半个鸡粉:三分之一茶匙
胡椒粉:少许花椒:少许
白糖:一茶匙--

宫爆鸡丁的做法步骤

  • 第七步:加入姜末,蒜末,豆瓣酱,辣椒段一起煸炒出香味下划好的鸡丁和切好的大葱段翻炒一下,
  • 第四步:起油锅倒入花生米用中火炸至表皮变成微微焦黄捞出控油备用
  • 第二步:鸡脯肉切成丁加入少许盐,胡椒粉,少许老抽,生粉,抓匀腌制十五分钟备用,大葱切小段备用
  • 第一步:准备食材
  • 第五步:下腌制好的鸡丁划散至颜色变白捞出备用
  • 第六步:锅里倒入适量的油烧至五成热下花椒爆香
  • 第八步:倒入调好的调料煮两分钟,用少许生粉调成水欠勾水欠加入一茶匙米醋,倒入炸好的花生米翻炒两下即可出锅
  • 第三步:准备调味料,小半碗水加入一茶匙糖,半茶匙老抽,四分之一茶匙鸡粉,一茶匙米醋调匀备用
  • 第九步:出锅了
  • 菜谱标签:热菜川菜
    相关食材:鸡丁

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