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草莓蛋糕卷

菜谱编号:266-122
草莓蛋糕卷是【zeychou】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓蛋糕卷”。
草莓蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

少女心

草莓蛋糕卷主厨:zeychou

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:4个低筋面粉:80克
牛奶:65克草莓酱:适量
奶油:适量--
辅助料用量
盐:1克红曲粉:1/8茶匙
细砂糖:60克植物油:50克
柠檬汁:5滴--

草莓蛋糕卷的做法步骤

  • 第四步:加入牛奶,搅拌均匀。
  • 第十二步:期间将三分之一的蛋白加到原色面糊中切拌均匀。
  • 第二步:将10克糖和盐放入蛋黄的碗中,搅拌均匀。
  • 第十六步:放入烤箱烤15分钟左右,至表面有弹性不沾手。取出放在凉架上晾凉,剥去油纸,刷上奶油和果酱卷起即可,果酱太稀的话兑点吉利丁制成果冻状即可。
  • 第一步:将蛋白和蛋黄分开放入两个干净无水的碗中,蛋白用大碗。
  • 第八步:将50克细砂糖分三次加入蛋清中,并打发至可以拉出尖角。
  • 第三步:将植物油分三次加入,并搅拌均匀。
  • 第七步:用电动打蛋机将蛋清打散,加入柠檬汁。
  • 第十四步:切拌均匀,注意不要消泡了。
  • 第十五步:将面糊倒入烤盘中,并抹均匀。
  • 第十步:装入裱花袋中。
  • 第五步:筛入面粉,搅拌均匀。
  • 第十三步:将面糊再倒回蛋白盆中。
  • 第九步:取出为红色面糊两倍量的蛋白加入面糊中,翻版均匀。
  • 第六步:取一小碗,舀出一勺面糊,加入红曲粉,搅拌均匀。
  • 第十一步:在烤盘上铺上油纸,在油纸上画上小圆点, 放入预热至180度的烤箱中烤1分钟。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:草莓

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