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奶油草莓蛋糕

菜谱编号:458-089
奶油草莓蛋糕是【糖小田yuan】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,作者提供了20张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油草莓蛋糕”。
奶油草莓蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

草莓奶油蛋糕是儿子比较喜欢吃的甜品之一。入口即化的蛋糕加上奶香浓郁的淡奶油,还有酸甜可口的草莓,想想都觉得好美味呀!

蛋糕体我用了戚风蛋糕的制作方法,放入中空模具中烘烤而成。戚风蛋糕制作方法简单、蛋香味足、入口即化,搭配奶油和草莓,好吃不腻口,越吃越喜欢~

从开始准备食材到蛋糕凉透完成大约需要2小时左右,其中蛋糕胚制作过程约10分钟左右,烘烤约30分钟左右,放凉约1小时左右,最后装饰10分钟左右。没有时间的小伙伴也可以晚饭后把蛋糕烤好,早上再作装饰,根据自己的时间灵活操作即可。

天气越来越暖啦,我们这边的草莓也开始采摘,昨天和儿子去摘了一大盒回来~小家伙说回家要吃草莓蛋糕~正好前几天入手了一款东芝小烤箱,外观小巧精致,容量大、功能多,那就烤个蛋糕试试吧~

经过烘烤,蛋糕上色十分均匀,烤箱温度精准,烘烤时间可定时,蛋糕组织细腻柔软,整个厨房都充满蛋糕香味~

喜欢吃草莓蛋糕的小伙伴一起来看看这款蛋糕的制作方法吧~

奶油草莓蛋糕主厨:糖小田yuan

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:1个低筋面粉:17克
白砂糖:17克玉米油:9克
牛奶:8克淡奶油:50克
辅助料用量
柠檬汁:几滴草莓:4颗
蓝莓:6颗--

奶油草莓蛋糕的做法步骤

第七步:接下来开始制作蛋清部分,在蛋清中加入柠檬汁,分三次加入白砂糖,用手持电动打蛋器先高速后低速打发至蛋白体积膨胀出现明显纹路,打蛋器提起蛋白呈小直尖状态即可。

奶油草莓蛋糕做法第七步骤

第十七步:成品图。

奶油草莓蛋糕做法第十七步骤

第十八步:成品图。

奶油草莓蛋糕做法第十八步骤

第十步:搅拌均匀的蛋糕糊从15cm高处倒入四英寸中空模具中。振动模具把蛋糕糊中的气泡震出来。

奶油草莓蛋糕做法第十步骤

第十六步:草莓切块儿摆入淡奶油上即可,炒还放了几个蓝莓做装饰。

奶油草莓蛋糕做法第十六步骤

第十一步:蛋糕放入提前预热好的烤箱,上下火150°,约考30分钟左右。

奶油草莓蛋糕做法第十一步骤

第五步:蛋黄和蛋清分离。蛋清放在另外一个无油无水的盆中待用,把蛋黄加入刚刚搅拌好的面糊中。

奶油草莓蛋糕做法第五步骤

第十九步:成品图。

奶油草莓蛋糕做法第十九步骤

第十三步:中梁后的蛋糕脱模即可。一个软软的金黄色的蛋糕胚就做好啦!

奶油草莓蛋糕做法第十三步骤

第二步:首先制作蛋黄部分,把玉米油和牛奶一起放在碗中。

奶油草莓蛋糕做法第二步骤

第九步:把搅拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白碗中,继续采用翻拌切拌的手法搅拌均匀。同样不可画圈搅拌。

奶油草莓蛋糕做法第九步骤

第三步:用手持搅拌器搅拌至牛奶和玉米油完全融合,没有油花漂浮的乳化状态。

奶油草莓蛋糕做法第三步骤

第一步:准备所需食材,把水果洗干净待用。

奶油草莓蛋糕做法第一步骤

第十二步:蛋糕烘烤的中途体积膨胀,颜色变得金黄,中涂上色过深,记得加盖锡纸。蛋糕出炉后轻震模具倒扣放凉即可。

奶油草莓蛋糕做法第十二步骤

第十五步:把打发好的淡奶油装入裱花袋,挤在蛋糕顶部一圈即可,奶油自然流下形成漂亮的花纹。。

奶油草莓蛋糕做法第十五步骤

第四步:过筛加入低筋面粉,画Z法搅拌均匀。

奶油草莓蛋糕做法第四步骤

第八步:取1/3蛋清加入蛋黄糊中翻拌切拌均匀,切记不可画圈搅拌。

奶油草莓蛋糕做法第八步骤

第二十步:成品图。

奶油草莓蛋糕做法第二十步骤

第六步:继续采用画Z的手法搅拌均匀。蛋黄分制作完成,放在一旁待用。

奶油草莓蛋糕做法第六步骤

第十四步:接下来制作装饰部分,在淡奶油中加入糖粉,用手持电动打蛋器低速打发至奶油半流动状态。

奶油草莓蛋糕做法第十四步骤
奶油草莓蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

1·这款蛋糕用TOSHIBA东芝小烤箱制作,东芝小烤箱上色均匀,温度精准,烘烤时间快,喜欢的一起来试试吧。
2·具体的温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
3·密封保存,可冷藏。

菜谱标签:下午茶烘焙生日
相关食材:草莓奶油

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶油草莓蛋糕。

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