当前位置:首页 > 菜谱大全 > 蛋黄饼干

蛋黄饼干

菜谱编号:266-307
蛋黄饼干是【叶子20151225】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄饼干”。
蛋黄饼干
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:2个鸡蛋:1个
低粉:90克--
辅助料用量
糖:45克--

蛋黄饼干的做法步骤

  • 第三步:装入裱花袋,挤面糊1cm直径
  • 第一步:鸡蛋加蛋黄放在一起搅拌,加入1/3糖打发至起泡,再加入1/3糖打发至出现羽毛状,加入最后1/3糖打发至出现纹路,提前打蛋头低落不会很快,不会马上消失即可
  • 第二步:低粉过筛加到打好的蛋糊里,轻抢上下切拌,没有干粉即可,不可多拌导致消泡
  • 第四步:烤箱上下180度预热5分钟,烤15分钟,最后两分钟观察上色情况,取出放凉密封保存
  • 蛋黄饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    不要过分搅拌导致消泡,蛋糊打发到位90g面粉刚刚好,打发不到位就会显得稀,挤的面糊是趴趴的,做出的饼干口感也不好,所以打发鸡蛋是这款饼干的关键,而且轻拌几下没有干粉就好

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:蛋黄

    蛋黄饼干菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【叶子20151225】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋黄饼干。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜