注心三角蛋黄派
注心三角蛋黄派是【模样生活MyLiving】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“注心三角蛋黄派”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天给大家介绍一款不添加食用酒精,也能做出口感非常顺滑的蛋黄派,最重要的还是吃的安心!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
黄油:15克 | 牛奶:18克 |
细砂糖:50克 | 低筋面粉:45克 |
鸡蛋:2个 | 蛋黄:2个 |
辅助料用量 | |
牛奶:65克 | 细砂糖:40克 |
黄油:100克 | 香草精:1-2克 |
注心三角蛋黄派的做法步骤
注心三角蛋黄派做法技巧/窍门/补充说明:
1、分蛋海绵,打发和翻拌需要注意,先小部分混合,因为黄油和牛奶比较重,一下子放入会沉底;
2、用硅胶模具脱模方便,如果使用连模和纸托,挤奶油霜之前需要将纸托撕开;
3、奶油霜用量会多一些,也可以减半制作。
感谢尘晓提供配方
相关食材:蛋黄