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炼乳蛋黄果子

菜谱编号:184-723
炼乳蛋黄果子是【调料喵】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炼乳蛋黄果子”。
炼乳蛋黄果子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前几天自制了炼乳,一下子吃不完,做点果子消耗炼乳,味道棒棒哒。

炼乳蛋黄果子主厨:调料喵

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
炼乳:200克低筋面粉:200克
豆沙馅:300克--
辅助料用量
蛋黄:3个泡打粉:5克
黑芝麻:少许--

炼乳蛋黄果子的做法步骤

  • 第十一步:取第三个蛋黄,用油刷蘸取打散的蛋黄液,刷在果子顶端。喜欢颜色浅的刷一次,喜欢颜色深的在全部刷完一遍之后,再刷第二次蛋液。
  • 第五步:将混合粉筛入炼乳糊中
  • 第八步:取出冷藏好的面团,分割成20个,每个约20克的小球。面团略黏不建议用擀面杖,用手指肚将其轻轻捏压成厚薄均匀的面片,像包汤圆一样包成果子圆球。注意厚度要均匀,太薄的地方容易烤破。
  • 第七步:买来的豆沙比较稀软,加入冷冻室冷冻1个小时后使用。
  • 第十二步:最后在每个头上撒少许芝麻装饰。中层,上下火,180度20-25分钟。
  • 第三步:取5克泡打粉
  • 第九步:称取红豆沙,每个约15克的小球。
  • 第一步:取200克炼乳
  • 第十步:把包好的果子球,略有间隔地放在铺有烘焙纸的烤盘上。
  • 第四步:加入200克低筋面粉,与泡打粉一起搅拌均匀
  • 第二步:取2个蛋黄。馅加入一个蛋黄,搅拌均匀后,再加入第二个蛋黄,搅拌均匀即可。
  • 第六步:用刮刀切拌至无干粉。包好保鲜膜,放入冰箱冷藏(非速冻)30分钟以上,便于之后造型。
  • 相关食材:蛋黄蛋黄果炼乳

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