米芝莲同款,网红咸蛋黄鸡蛋仔
米芝莲同款,网红咸蛋黄鸡蛋仔是【金奇香咸蛋黄天猫店】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“米芝莲同款,网红咸蛋黄鸡蛋仔”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
提到香港小吃,鸡蛋仔一定要拥有姓名。刚出锅的鸡蛋仔冒着热气,微微烫手,外焦里嫩,好吃不腻,浓郁的蛋香味配合着烤得喷香的咸蛋黄碎,咸甜可口根本停不下来。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烤 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
金奇香咸蛋黄:5个 | 低筋面粉:140克 |
鸡蛋:2只 | 细砂糖:60克 |
牛奶:60克 | 玉米油:60克 |
木薯粉:20克 | 泡打粉:4克 |
辅助料用量 | |
清水:50克 | -- |
米芝莲同款,网红咸蛋黄鸡蛋仔的做法步骤
米芝莲同款,网红咸蛋黄鸡蛋仔做法技巧/窍门/补充说明:
1、解冻好咸蛋黄,提前预热烤箱,170-180度烤10-13分钟。
2、翻转模具要快速,这样蛋液才能流入另外一边模具中。
3、开始烘烤时不要频繁打开看上色,操作不当容易把形状弄扁,或者两面分开,最好只打开一条缝看看颜色。
4、不要倒入太多鸡蛋仔液,不能每个格子都倒满,这样容易溢出来,在模具中心倒入适量鸡蛋仔液,上下左右倾斜使其大概分布在每个格子即可。
5、一定要小火,先把燃气灶开到最小再回调一点点的火候最佳。
答配菜谱:鸡蛋与蛋黄的做法