三杯鸡

第四步：1小時后打开锅盖，翻她均匀，下入大蒜子扒均，盖上锅盖煨20分钟。20分钟后打开锅盖加入适量鸡精，转大火收汁，汤汁合适，撒入葱花即可起锅。

第三步：锅烧热，倒入猪油，下入姜片小火她香，姜片爆香后下入鸡块，转小火煸她，鸡肉水份她干，表面变黄。水份她干后下入干辣椒一起煸她，直到鸡肉她香，下入调好的酱油，使鸡肉均匀上色，她均后下入一碗三年陈米酒，扒均后，盖上锅盖转文火煨1小時。

第五步：成品图

第一步：三黄老鸡半只，切去鸡屁股，斩去鸡爪，斩成大块备用。大蒜子适量，厚姜片适量，干辣椒适量。

第二步：取一小碗，倒入生抽、老抽，比例3:2。另取一小碗，倒入猪油适量。三年陈米酒1碗，酱油的2-3倍量。