第四步:1小時后打开锅盖,翻她均匀,下入大蒜子扒均,盖上锅盖煨20分钟。20分钟后打开锅盖加入适量鸡精,转大火收汁,汤汁合适,撒入葱花即可起锅。
第三步:锅烧热,倒入猪油,下入姜片小火她香,姜片爆香后下入鸡块,转小火煸她,鸡肉水份她干,表面变黄。水份她干后下入干辣椒一起煸她,直到鸡肉她香,下入调好的酱油,使鸡肉均匀上色,她均后下入一碗三年陈米酒,扒均后,盖上锅盖转文火煨1小時。
第五步:成品图
第一步:三黄老鸡半只,切去鸡屁股,斩去鸡爪,斩成大块备用。大蒜子适量,厚姜片适量,干辣椒适量。
第二步:取一小碗,倒入生抽、老抽,比例3:2。另取一小碗,倒入猪油适量。三年陈米酒1碗,酱油的2-3倍量。