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简易三杯红烧肉

菜谱编号:087-545
简易三杯红烧肉是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简易三杯红烧肉”。
简易三杯红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧肉是米妈的拿手菜,很长时间以来都是米家的宴客菜,米妈的一惯做法是先将肉改刀后焯水,再炒糖色,下肉后再加醋酱油盐香料高汤米酒,大火煮开后小火烧至肉烂吐油后出锅,因为味道鲜美,全家人都喜欢吃。红烧肉要先五花几层的肉拿来烧,本身比较肥,烧糖时又要用些油,这样一来油脂比较多,加之总有亲朋友好友问起红烧肉的做法,米妈一说到炒糖,大家都感觉比较难,改良成简单版本的试试看。用三杯鸡的做法,不烧糖,也不炒肉,直接加料煮,嘿嘿,也挺好吃!改良成功!再一次体验改变的乐趣!

简易三杯红烧肉主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
五花肉:适量--
辅助料用量
姜:适量葱:适量
调味料用量
糖:适量盐:适量
料酒:适量酱油:适量
生抽:适量八角:适量
香叶:适量桂皮:适量
醋:适量--

简易三杯红烧肉的做法步骤

  • 第七步:可以调整火的大小,但不能中间加水。
  • 第八步:炖到最后,差不多二十分钟到三十分钟后,汤汁几乎没有了,肉会出很多油,稍煮后出锅即可。
  • 第二步:五花肉切方丁,加姜料酒焯水。
  • 第五步:加盖,中火煮开后转小火慢煮慢炖。
  • 第三步:焯水后的肉洗去浮沫,将其它材料全部加入。
  • 第四步:视自己锅具的情况加适量高汤或者热水,以没刚刚没过肉为准。
  • 第六步:中间搅动并检查汤汁多少
  • 第一步:材料图。根据所烧肉的多少配料,糖比盐多差不多二倍,老抽的量要稍少些,太多会黑,如果不能撑握,可以分次加入。
  • 简易三杯红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    注意水量的多少,要保证在炖煮过程中不添水,如果实在没有控制好,只能加适量开水。
    要用小火慢炖,火大汤汁易干。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的简易三杯红烧肉。

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