简易三杯红烧肉
简易三杯红烧肉是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简易三杯红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红烧肉是米妈的拿手菜,很长时间以来都是米家的宴客菜,米妈的一惯做法是先将肉改刀后焯水,再炒糖色,下肉后再加醋酱油盐香料高汤米酒,大火煮开后小火烧至肉烂吐油后出锅,因为味道鲜美,全家人都喜欢吃。红烧肉要先五花几层的肉拿来烧,本身比较肥,烧糖时又要用些油,这样一来油脂比较多,加之总有亲朋友好友问起红烧肉的做法,米妈一说到炒糖,大家都感觉比较难,改良成简单版本的试试看。用三杯鸡的做法,不烧糖,也不炒肉,直接加料煮,嘿嘿,也挺好吃!改良成功!再一次体验改变的乐趣!
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
五花肉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
姜:适量 | 葱:适量 |
调味料用量 | |
糖:适量 | 盐:适量 |
料酒:适量 | 酱油:适量 |
生抽:适量 | 八角:适量 |
香叶:适量 | 桂皮:适量 |
醋:适量 | -- |
简易三杯红烧肉的做法步骤
简易三杯红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:
注意水量的多少,要保证在炖煮过程中不添水,如果实在没有控制好,只能加适量开水。
要用小火慢炖,火大汤汁易干。