黑椒牛肉炒乌冬面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢吃炒面（粉），炒面时可以加入蔬菜、荤菜搭配一锅出，这样就能快速做出简单省事又营养的一餐，特别适合想偷懒的时候。面条的种类很多，干面条、热干面。。。而今天我要推荐的是一种日式面条---乌冬面。乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。

乌冬面是用盐水来和的面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条，其口感介于切面和米粉之间，口感偏软。乌冬面反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物，通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。

冰箱中还冰箱里剩下半个洋葱、青辣椒和红萝卜，看到了昨天在超市买的袋装乌冬面，再翻出块牛肉，就用这几样东西搭配在一起不正是好吃的黑椒牛肉炒乌冬面吗？正好一个人分量，再加入牛肉和蔬菜一同炒，营养、美味、养眼还能果腹。炒好的乌冬面吃着Q弹很有嚼劲，牛肉丝嫩嫩的，带着黑椒独特的香味，味道非常棒，是一道营养丰富，荤素搭配的主食。

黑椒牛肉炒乌冬面主厨：斯佳丽WH