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荷花酥

菜谱编号:266-456
荷花酥是【zeychou】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷花酥”。
荷花酥
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:110克猪油:35克
豆沙:80克--
辅助料用量
水:34ML红曲粉:1/2茶匙

荷花酥的做法步骤

  • 第十二步:揉成球状。
  • 第十步:期间将豆沙平均分成5分,捏成球形备用。
  • 第十五步:用刀在面团上切三道口子,不要切到陷。
  • 第一步:面粉50克加猪油25克混合均匀,揉成油酥面团。
  • 第四步:将油酥面团分成10份,原色和红色油皮面团各5份。
  • 第六步:将面团压扁,用擀面杖擀成长条形。
  • 第十三步:将面团擀成圆形面皮,并将一片红色面皮和原色面皮叠在一起,包裹住豆沙馅。
  • 第三步:面粉30克,猪油5克,水17ml,红曲粉,揉成红色油皮面团。
  • 第二步:面粉30克,猪油5克,水17ml,揉成原色油皮面团。
  • 第十四步:捏紧收口,朝下放置。
  • 第七步:再将面皮卷起,松弛10分钟。
  • 第八步:压扁后再次擀成长条形。
  • 第五步:将油皮面团擀成面皮,包裹住油酥面团。
  • 第九步:再次卷起,松弛10分钟。
  • 第十六步:油锅烧热,将面团放入油锅中炸至表面金黄开花即可。
  • 第十一步:将松弛好的面团压扁,两头像中间折起。
  • 菜谱标签:烘焙高颜值

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