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波浪纹抹茶蛋糕卷

菜谱编号:266-480
波浪纹抹茶蛋糕卷是【僖儿2005】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“波浪纹抹茶蛋糕卷”。
波浪纹抹茶蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

漂亮的波浪纹,抹茶的清新绿色,浓郁的淡奶油奶香,一款即有颜值又美味的蛋糕卷

波浪纹抹茶蛋糕卷主厨:僖儿2005

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个细砂糖:65克
温牛奶:60克低粉:20克
低筋面粉:80克玉米油:40克
抹茶粉:5克蛋清:28克
无盐黄油:28克--
辅助料用量
淡奶油:200克砂糖:20克

波浪纹抹茶蛋糕卷的做法步骤

  • 第四步:筛入低粉和抺茶粉的混合物
  • 第五步:拌至顺滑无干粉
  • 第七步:拿一块锯齿刮刀,在抹茶蛋糕糊上画好波浪纹,冰箱冷藏备用
  • 第十五步:利用擀面杖卷起,冰箱冷藏2小时以上
  • 第十一步:蛋清和蛋黄糊分2次上下翻拌均匀,倒入一抹茶糊的金盘内,左右晃动均匀后轻震去气泡
  • 第十二步:烤箱预热150度,上下火中层30-35分钟
  • 第十四步:淡奶油加糖打发至七、八成,抺在蛋糕正面
  • 第十六步:一个美好的下午茶时光开始了……
  • 第十步:蛋清内放入少许盐、柠檬汁,打至粗泡后分3次加入砂糖,打发至湿性发泡
  • 第三步:分次加入室温的蛋清,拌匀
  • 第九步:筛入低粉,"Z"字形拌至无干粉
  • 第六步:将抹茶蛋糕糊借用刮刀抹平在金盘内
  • 第十八步:成品图
  • 第一步:载剪一张和28x28的金盘大小的油纸(油布),底部刷少许油,将油纸放入烤盘内,抹平
  • 第十三步:出炉轻震几下后倒扣放至微热,面包刀切除不规则边缘
  • 第十七步:漂亮的波浪纹
  • 第八步:制作蛋糕胚:油和牛奶混合乳化,磕入蛋黄
  • 第二步:黄油加糖粉稍稍拌匀
  • 菜谱标签:烘焙

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