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自制果丹皮

菜谱编号:266-562
自制果丹皮是【吾酮低糖生活馆】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制果丹皮”。
自制果丹皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

山楂是所有水果中果胶含量最高的,所以山楂果酱加热后不用添加其他胶质就可以自己凝结。知道这个后就可以放心做零添加的果丹皮了^_^

山楂还含有丰富的有机酸、膳食纤维,有助消化、消积食和促进脂肪代谢的作用,所以每天吃点山楂制品还是很有益处的。

自制果丹皮主厨:吾酮低糖生活馆

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
白砂糖:250克水:300克
山楂:1000克--
辅助料用量
柠檬汁:20克--

自制果丹皮的做法步骤

  • 第六步:把炒好的果酱铺在不粘烤盘上,厚度越薄越好,刮板刮平表面。放在保温板上或烤箱内60度烘4小时左右至表面不粘手能顺利撕下。
  • 第三步:刀尖挑去核,一般一个山楂有4~6个果核。处理完所有的山楂。
  • 第四步:破壁机中放入山楂肉、糖、柠檬汁和水,启动果汁程序两分钟即成山楂果泥。(如果机器容量不够可以分开打)
  • 第一步:山楂清水冲洗去表面尘土,再用淡盐水泡十分钟,冲洗干净。
  • 第七步:撕下的果丹皮稍晾凉,剪成小长条,卷起。保鲜膜剪成小块,包起果丹皮即可。
  • 第二步:用小刀子挖去山楂的尾部和蒂,中间切一下掰成两半。
  • 第五步:把山楂果泥倒入不粘锅中,中小火不断翻炒,至木铲上能挂上厚厚的糊,果酱变的十分浓稠。炒制过程约需十分钟。
  • 自制果丹皮做法技巧/窍门/补充说明:

    加入柠檬汁是为了减缓山楂的氧化,使成品色泽更红亮。如果时间充裕,常温下放在干燥通风处两三天也可以做出果丹皮。

    菜谱标签:小吃零食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制果丹皮。

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