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牛奶吐司

菜谱编号:266-883
牛奶吐司是【nene鱼儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛奶吐司”。
牛奶吐司
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:320克--
辅助料用量
白糖:40克酵母:3克
黄油:40克鸡蛋:1个
水:80克牛奶:100~150克

牛奶吐司的做法步骤

  • 第一步:将鸡蛋,牛奶,水,酵母,白糖混合,牛奶先放最小量100ml,根据面粉吸水量情况,一点一点添加。
  • 第二步:面粉放到盆里,添加混合液体,和成面团,和成的面团不能发硬,发硬就添加牛奶,一点一点加,最终合成松软的面团。
  • 第三步:黄油从冰箱拿出要软化,软化过程中继续揉面团,大概20分钟,面团的手感是比较软的。黄油软化后用手抓着混合到面团中,再揉20~30分钟,静置一会看看出筋情况,能用手托出手套膜,就好了。
  • 第五步:当面团涨到大约两倍大时,将面团分成3分,擀长,卷成卷,放到模具里,再次等面团涨到模具的8分满,放到烤箱里。
  • 第六步:烤箱下火100度,上火130度,烤45分钟。从烤箱拿出后立即脱模,把面包倒出来。
  • 第四步:放在盆里发酵。图是和好的面团的柔软度
  • 牛奶吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1·手套膜出不出,是烤好的面包拉不拉丝有直接关系。2·面粉不同,吸水量不一样的,所以牛奶要酌量添加,直到面团柔软。3·烤箱不同,温度也要注意调节,我的是上下空间小,四周空间大的披萨炉,所以温度调节的比较低,普通小烤箱要注意温度的问题,一般来说,温度低一些,时间长一些,效果应该好一些。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:牛奶吐司

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