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自制五香芝麻肉松

菜谱编号:266-993
自制五香芝麻肉松是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制五香芝麻肉松”。
自制五香芝麻肉松

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里新买的面包机有做肉松的功能,趁空闲就来做一次,一来自己做的真材实料,吃的放心。二来做糕点时也需要。总的感觉是用面包机方便简单,而且味道也很好

自制五香芝麻肉松主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪腿肉:500克八角:适量
桂皮:适量香叶:适量
葱头:适量姜:适量
草果:适量白芝麻:适量
辅助料用量
料酒:1勺生抽:2勺
老抽:1勺糖:1勺
米糠油:1勺--

自制五香芝麻肉松的做法步骤

  • 第九步:放入面包机中,加入糖一勺,米糠油一勺,生抽2勺,老抽1勺,拌均匀。然后启动面包机的做肉松的程序,结束前15分钟加入烧熟的白芝麻,总共翻炒大约1小时即可
  • 第二步:冷水下锅汆水
  • 第八步:白芝麻炒熟
  • 第十步:晾凉后装入保鲜盒
  • 第四步:汆水后的猪肉和香料放入高压锅中,加适量水和料酒,盖盖大火烧上汽后转小火30分钟
  • 第七步:撕好的肉松
  • 第十一步:来张特写
  • 第五步:捞出控水冷却
  • 第一步:选取纯瘦的猪腿肉,洗净切成小块
  • 第三步:准备好香料
  • 第六步:把肉块放入保鲜袋中,用擀面杖敲打,再用手撕一下,这样后面出来的肉松也会更加的蓬松。不过这是力气活,也需要耐心哦
  • 菜谱标签:小吃
    相关食材:肉松芝麻

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