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焖面

菜谱编号:267-355
焖面是【aredfish】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焖面”。
焖面
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
豆角:一斤土豆:两个
五猪花肉:250克面条:一斤
辅助料用量
花椒:5粒大料:半个
糖:一小勺生抽:适量
盐:适量老抽:两汤匙
葱:适量姜:适量

焖面的做法步骤

  • 第三步:接着第一步,把面铺在菜上,改小火。
  • 第一步:第一阶段就是炒菜。葱姜炝锅,花椒过油捞出来,放肉大火炒肉,料酒适量,老抽一点,主要是来点颜色,加重点味道,再倒入适量生抽。再倒入豆角,豆角切段,炒两分钟。倒热水,水面淹没菜即可,煮两三分钟。土豆切块,凉水里面浸泡20分钟,去淀粉。豆角煮两三分钟倒入土豆。煮五分钟,煮的时间视土豆块切的大小。这时可以尝尝汤味,如果淡可以加盐。加点糖,不用多。
  • 第六步:汤没了也就差不多熟了。焖面最怕粘锅,所以面菜混合之前面应该起码九成熟了,否则面碰到汤再混上土豆,汤很快就没了。
  • 第五步:其实这时看汤的情况,可以翻翻锅,把面和菜搅拌搅拌,然后接着焖一会。小火
  • 第七步:把火关掉,盖上锅盖焖一会就可以出锅了。
  • 第四步:盖紧锅盖,焖,焖,焖。看好时间,过10到15分钟,打开锅盖用筷子挑挑面条,防止粘在一起。
  • 第二步:面是用厨师机做的,市场上的切面也可以用
  • 菜谱标签:家常菜主食

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