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鸡蛋糕

菜谱编号:267-428
鸡蛋糕是【羊宝宝2015】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋糕”。
鸡蛋糕
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:3个--
辅助料用量
生抽:少量香油:少量
葱花:适量水:同等蛋液水

鸡蛋糕的做法步骤

  • 第六步:盖上保鲜膜,用牙签插几个小洞
  • 第九步:淋上少许生抽和香油
  • 第一步:鸡蛋打入碗中加二滴料酒
  • 第五步:第二次直接过滤到耐高温的玻璃碗中,如果还有小泡就用勺子弄出来
  • 第三步:加水搅拌好的蛋液。
  • 第二步:搅拌均匀,加入同蛋液同等的温开水,1:1的量
  • 第四步:第一次过滤
  • 第八步:倒扣过来,用刀丶快速切成小块,摆盘
  • 第十步:好嫩滑的鸡蛋糕
  • 第七步:蒸好蛋拿掉保鲜膜,自然冷后,用薄的小刀在碗的边缘划一圈,就会自然脱离。
  • 鸡蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    一定要加蛋液同等量的温开水,蒸碗最好是耐高温的玻璃碗,有盖那种最好。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸡蛋

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