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珍珠虾尾丸

菜谱编号:267-433
珍珠虾尾丸是【舍得的美食诱惑】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“珍珠虾尾丸”。
珍珠虾尾丸
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
糯米:适量五花肉:适量
马蹄:适量基围虾:适量
辅助料用量
姜末:适量盐:适量
胡椒粉:适量鸡精:适量
生粉:适量--

珍珠虾尾丸的做法步骤

  • 第二步:五花肉适量,去皮后先切薄片再成切丝,最后切成绿豆大小的肉粒。再将肉粒稍剁,不要剁得太细,入碗备用。加入适量的姜末、葱末、盐、胡椒粉、鸡精用手抓均,再搅打上劲·再加入马蹄一起抓均,再次搅打上劲·最后加入适量生粉一起抓均,再次搅打上劲。基围虾适量,去头后剥去外壳,挑去虾线,去适量的盐,抓均后腌制5分钟。
  • 第四步:成品图
  • 第一步:糯米适量,用水浸泡5小时将米泡胀,糯米泡胀后滤干水份备用。马蹄适量,去皮后切成绿豆大小的粒备用。
  • 第三步:取适量肉末捏成团,中间按一窝后放入一只基围虾,再把肉团包住基围虾捏成圆团,最后用糯米粘满在肉团表面,将肉团放到铺了包菜叶的蒸屉上,蒸锅上大气后关火避免烫伤,将蒸屉放入盖上锅盖,大火蒸25分钟。蒸好后关火取出装盘,美味即成。
  • 菜谱标签:热菜中式宴请
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