第四步：放一半滚刀葱葱 抓匀
第二步：放盐 白糖 料酒 香油
第一步： 羊肉去筋膜 大葱洗净切滚刀块 备葱姜水
第六步：翻裹均匀 下另一半滚刀葱
第五步：锅内打底油 烧热 下腌好的肉 迅速抖散
第八步：羊肉成熟
第七步：待葱稍微回软 顺锅边烹入4克的醋
第三步：放老抽 葱姜水
葱爆羊肉
葱爆羊肉是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱爆羊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
羊肉提前腌制，加盐、白糖、料酒、老抽、芝麻油、葱姜水等抓匀，放入油锅急火爆炒，锅气十足，香气四溢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：爆 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊肉：200克 | 大葱：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 老抽：适量 |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 芝麻油：适量 | 葱姜水：适量 |
| 醋：适量 | -- |
葱爆羊肉的做法步骤
葱爆羊肉做法技巧/窍门/补充说明：
滚刀葱分两次放