黄芪羊肉汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一场“倒春寒”在桃花开放后竟也悄然而至，还好多留了心眼，没有将春季衣服全部都清洗干净，留了两件正好再穿几日。乍暖还寒，最难将息，总有着一些些难受、无力，很像快感冒的症状。气力也不够，面色也不好，看来必须要调理自己的身体了。

而补气养血，自己家中做起来最方便又很有效的莫过于黄芪羊肉汤了。黄芪以补虚为主，常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力之症状。有些人一遇天气变化就容易感冒，中医称为“表不固”，可用黄芪来固表，常服黄芪可以避免经常性的感冒。羊肉则根据《本草纲目》所载，可以“暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

黄芪羊肉汤，实际是非常适合冬天食用的，暑夏天气则要少食、慎食。而此时在东北这个区域来说，春寒尤在，气温还很低，吃它还是可行的。就连《甄嬛传》里温太医都说，用东阿阿胶炖了羊肉来吃，是最补血气了。只是阿胶真品价太贵，而黄芪则是物美价廉。

用砂锅来慢火炖煮，诚意与心意皆在汤中。再加了红枣和枸杞，皆是有利于人身体健康的食材。听闻本城中有了提前三小时预约的汤品店，可是看了菜单后发现最便宜的都在八九十一位，当然，这一位的量也是很小的。虽然店家极具诚意，但怎及自家炖煮经济实惠呢？

煲了一砂锅黄芪羊肉汤，入了红枣后更有种枣子的香甜味，只加少许盐来调味已足够鲜美。且羊肉经过长时间小火慢炖后软烂不柴，肥的部位更是入口即化肥而不腻。炖上一锅后可以分几日食用，每次热一下即可。偶喝了四天后，已经觉得气力上的确有些强了，之前要感冒的不舒服症状也减轻了些，这道汤真的是既营养丰富又强身健体，姐妹们也炖起来吧~~

黄芪羊肉汤主厨：尚食之文