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广式肠粉

菜谱编号:268-002
广式肠粉是【Sweetwmt】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式肠粉”。
广式肠粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肠粉在广东是很常见的一款早餐,虽然在外面的店里经常能吃到,但自己动手来做一做更加美味、健康放心!

广式肠粉主厨:Sweetwmt

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
粘米粉:250克澄面:80克
玉米淀粉:30克瘦肉末:适量
小葱:适量鹌鹑蛋:适量
辅助料用量
盐:适量酱油:适量
食用油:适量水:适量
芝麻油:适量--

广式肠粉的做法步骤

  • 第四步:一般调味用的酱油加少许凉白开水和芝麻油拌匀,酱油汁就调好了
  • 第二步:猪肉剁成肉末,加上盐和油拌匀待用
  • 第六步:倒入调好的粉浆,平铺盆子,粉浆不要太厚,打一个鹌鹑蛋,放上少许葱花。注:倒之前先把粉浆搅拌均匀,以免粉浆沉底
  • 第七步:盖上盖子约一分钟,盆子里的粉浆起泡就可以揭开盖子,用刮刀把肠粉刮起来,盛到盘子里
  • 第五步:锅里放水烧开,用蒸架子把一个平底的盆子,用刷子往盆子里刷一层油,然后放入少许肉末
  • 第一步:粘米粉、澄面和玉米淀粉混合,加适量的水调成粉浆,不要太稀也不要太稠。(要想方便,直接到超市买肠粉专用粉也行;配方里的澄面也可以不加)
  • 第三步:小葱切碎备用
  • 第八步:浇上已经调好的酱油汁就行了
  • 菜谱标签:粤菜小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的广式肠粉。

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