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虎皮蛋烧肉

菜谱编号:268-066
虎皮蛋烧肉是【寒池听梦】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虎皮蛋烧肉”。
虎皮蛋烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧肉是一道非常受欢迎的菜

它是米饭和荷叶饼的标配

一碗红烧肉

每一家的做法不同

每一家味道自然会不同

但这浓浓爱意确是相同的

红烧肉虽然简单,做起来却耗时

那些主妇,下班匆忙的回家

系上围裙,在厨房里一通忙活后

热气腾腾的饭菜上桌

当她看着家人吃着自己做的可口的饭菜

那种满足,那种发自心底的快慰

就好像自己得了什么大奖一样

人间有味是清欢

她心甘情愿洗手做羹汤

把对家人浓浓的爱意融进每一餐

让家里升起袅袅的烟火气息

这样的女人才美丽

这样的家才是t幸福的家

虎皮蛋烧肉主厨:寒池听梦

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:700克鹌鹑蛋:20个
辅助料用量
葱:一小段花雕:两勺
生姜:三片生抽:两勺
老抽:两勺冰糖:一小块
干辣椒:两个开水:一壶
姜:适量料酒:一勺

虎皮蛋烧肉的做法步骤

  • 第七步:领取一锅,加入采油烧热后倒入蛋中火炸至金黄捞出。
  • 第一步:?五花肉700克清水洗干净切块凉水下锅煮开捞出,用热水洗去浮沫。
  • 第四步:肉块稍出油时,就要放料了。料酒两勺,花雕一勺,老抽一勺,生抽两勺,醋半勺,继续翻炒均匀。
  • 第六步:现在就可以准备虎皮蛋了。鹌鹑蛋凉水下锅小火不加盖焖熟用凉水冰一下剥去蛋壳。
  • 第九步:下来就装盘,撒上葱花,就可以开吃了,这是两盘的量。另一盘吃不完可用保鲜盒装了放冰箱冷冻,吃的时候上锅蒸透就行了。
  • 第三步:肉块下锅翻炒。
  • 第八步:这时,红烧肉的时间也差不多了,打开锅盖,加入虎皮蛋转大火翻炒收汁,汁水慢慢变少,肉的颜色再慢慢变深变亮。等汁水差不多了就可以出锅上盘了。汁水也不能太干,最后也要注意火候,防止粘锅。
  • 第五步:上色感到满意后,就要加开水了。水要没过肉,大火烧开后转小火,盖上锅盖就咕咚去吧。
  • 第二步:炒锅热后加少许菜籽油,放入冰糖搅拌融化稍变色·
  • 相关食材:皮蛋

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