当前位置:首页 > 菜谱大全 > 腊八面

腊八面

菜谱编号:268-590
腊八面是【jingpinghong】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊八面”。
腊八面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

腊八面。北方传统面食,流行于陕西关中地区,在陕西省渭北一带的澄城地区,腊八节一般是不喝粥的,每年的农历腊月初八早上,家家户户都要吃碗腊八面。

腊八面主厨:jingpinghong

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:500克鸡蛋:1个
五花肉:200克--
辅助料用量
胡萝卜:1个新鲜香菇:4个
黄花菜:适量黑木耳:3块
芹菜:1颗土豆:1/2个
黄豆:100克青菜:3颗
菜籽油:适量酱油:适量
食盐:适量鸡精:适量
大蒜:2颗生姜:适量
八角:适量韭菜:适量
大葱:适量糖:适量
陈醋:适量--

腊八面的做法步骤

  • 第十一步:热锅上油,油热以后放入生姜,大葱,八角,
  • 第六步:此时的面团比较粗糙,盖上面盆,醒面十五分钟以上,此间可以多揉几次。
  • 第十四步:另起煮锅,水开后放入面条,水开以后放入青菜。等再次水开以后,捞出面条青菜,拌上做好的腊八臊子即可。
  • 第三步:面粉加入一个鸡蛋,准备好温盐水,和面时用。
  • 第十三步:加入酱油,盐,糖,少许醋,搅拌均匀,翻炒几下后,加入水,水要多一点。根据口味放入肉臊子,调好味道。大火五分钟后加入鸡精。关火待用。
  • 第五步:用手把面絮揉成面团,
  • 第十步:各种食材
  • 第八步:由于我的擀面杖找不见了,所以我用的是手摇压面机。
  • 第十二步:炒香后依次放入胡萝卜,土豆,香菇,芹菜,黄豆,黑木耳等各种食材,
  • 第七步:经过多次的揉、醒面,面团已经很光滑了。
  • 第一步:准备食材:
  • 第十五步:美味的腊八面就做好了。
  • 第九步:醒面的过程中,我们可以准备臊子。各种食材全部切成1cm的小丁。
  • 第二步:准备食材:肉臊子是上次做好的。
  • 第四步:一边加水,一边用筷子搅拌面粉,使面粉呈絮状。
  • 腊八面做法技巧/窍门/补充说明:

    黄豆提前泡一晚,腊八这天用来熬汤,待水开时转小火至黄豆熟透,中火煮面。同时熟油将葱花爆香,面煮好后将葱花油泼入锅中。

    菜谱标签:家常菜主食

    腊八面菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【jingpinghong】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腊八面。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜