腊八面
腊八面是【jingpinghong】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊八面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
腊八面。北方传统面食,流行于陕西关中地区,在陕西省渭北一带的澄城地区,腊八节一般是不喝粥的,每年的农历腊月初八早上,家家户户都要吃碗腊八面。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:500克 | 鸡蛋:1个 |
五花肉:200克 | -- |
辅助料用量 | |
胡萝卜:1个 | 新鲜香菇:4个 |
黄花菜:适量 | 黑木耳:3块 |
芹菜:1颗 | 土豆:1/2个 |
黄豆:100克 | 青菜:3颗 |
菜籽油:适量 | 酱油:适量 |
食盐:适量 | 鸡精:适量 |
大蒜:2颗 | 生姜:适量 |
八角:适量 | 韭菜:适量 |
大葱:适量 | 糖:适量 |
陈醋:适量 | -- |
腊八面的做法步骤
腊八面做法技巧/窍门/补充说明:
黄豆提前泡一晚,腊八这天用来熬汤,待水开时转小火至黄豆熟透,中火煮面。同时熟油将葱花爆香,面煮好后将葱花油泼入锅中。