【东北】蒜烤肥肠
【东北】蒜烤肥肠是【寻找桃花岛】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】蒜烤肥肠”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
东北有一道有名的过年必吃的菜叫杀猪菜,就是把新杀的猪血、猪大肠、猪五花和东北酸菜等一锅炖。其中的猪大肠特别鲜嫩美味。猪肠含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素,还含有大量的蛋白质和适量的脂肪,营养价值很高。猪肠性寒,味甘,中医有以形补形之说,食补用以治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用。将处理好的猪大肠和大蒜串烤,也是道美味的下饭菜下酒菜。
处理猪大肠的方法:
从超市买的猪大肠,是初步清理过内容物的,但是仍需要进一步处理。先用淘米水浸泡,剪开一端,将薄膜和上面的肥油一起撕掉。用醋,粗盐,或玉米面搓完再冲洗,就能清理干净。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烤 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪大肠:半根 | 洋葱:小半个 |
青椒:半个 | 大蒜:几瓣 |
辅助料用量 | |
植物油:2勺 | 孜然:1勺 |
辣椒面:适量 | 十三香:少许 |
【东北】蒜烤肥肠的做法步骤
【东北】蒜烤肥肠做法技巧/窍门/补充说明:
1·趁热吃,烤熟的蒜和洋葱微甜,肥肠外酥里嫩,好好吃
2·口味重的盆友可以在表面撒少许盐。我口味比较轻,肥肠煮的时候已经有咸味了,烤的时候就没有加盐。