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【四川】五香带鱼

菜谱编号:268-746
【四川】五香带鱼是【零零落落2011】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】五香带鱼”。
【四川】五香带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

爸妈常常买带鱼吃~~而且他们做的带鱼都很美味~~

耳濡目染之下,我也喜欢吃带鱼了~~

但刚开始,我并不会做带鱼~~

就连如何处理带鱼,我都不会~~

远离家乡的时候~~我又总是馋带鱼~~

为此,没少给爸妈打电话取经~~

从选购,处理到烹饪~~我终于吃到自己做的带鱼了~~

也终于能尝到爸妈的味道了~~

对于我来说,家乡的味道那就是家的味道~~爸妈的味道~~

这次买的带鱼比较小~~用来“渡”“烧”都不合适~~

用来做干炸带鱼,到是还不错~~

炸得香香的,做午餐,做晚餐,做夜宵,做小吃都很美味~~

因为我是用空气炸锅做的炸带鱼,就没有给带鱼裹湿淀粉了~~

用的油也非常少~~非常营养低脂~~

五香口味~~老少皆宜~~

【四川】五香带鱼主厨:零零落落2011

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
带鱼:3条--
辅助料用量
植物油:3小勺盐:4小勺
料酒:2小勺五香粉:4小勺
胡椒粉:2小勺老姜:1块
大蒜:4瓣大葱:1颗

【四川】五香带鱼的做法步骤

  • 第五步:放入姜片,蒜片,葱段,搅拌均匀后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制4个小时以上;
  • 第七步:炸篮里铺上锡纸,放入带鱼段;
  • 第六步:空气炸锅温度调到200度,预热5分钟;
  • 第三步:调入适量料酒;
  • 第九步:空气炸锅提示音(烹饪结束提示)响起时,取出炸篮,带鱼装盘。
  • 第四步:调入适量五香粉,胡椒粉;
  • 第一步:带鱼去头去鳃,再剪掉鱼鳍,然后将带鱼剪成长度相同的带鱼段;
  • 第二步:带鱼洗净后,拭干水分,调入适量盐;
  • 第八步:刷入适量植物油,关闭炸篮,时间调至15分钟;中途取出炸篮,给带鱼翻面,再刷一层植物油;
  • 【四川】五香带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果没有空气炸锅,可以用炒锅或煎锅,不过油需多放些;
    2、如果用传统方式制作这道菜,带鱼需裹些湿淀粉,这样口感更好;
    3、我的带鱼比较小,所以没有在带鱼身上划花刀;

    相关食材:带鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【四川】五香带鱼。

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