第七步：香肠切成半边片，围在盘子边，做装饰。
第一步：新鲜的鸡胸肉一块。
第二步：黄瓜和香菜洗净。
第九步：把鸡丝码在香菜上。
第十步：用蒜末和适量生抽，香醋，盐，鸡精，辣椒油，香油调一碗味汁，浇在鸡丝上，再撒上芝麻粒。
第三步：鸡胸肉冷水下锅，锅里加入小半勺盐，开火煮熟。
第五步：顺着鸡肉的纹理，把鸡肉用手撕成条。
第六步：黄瓜切成丝。
第四步：捞出晾凉。
第八步：香菜切段，码在黄瓜丝上。
第十一步：吃時搅拌均匀即可。
【夏日小凉菜】飘香手撕鸡
【夏日小凉菜】飘香手撕鸡是【张董语墨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【夏日小凉菜】飘香手撕鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡肉营养丰富，并且低脂低热，而在众多的做法中，就要属水煮后凉拌的鸡肉所含的蛋白质最高，热量最低，自然也是保持身材，减肥瘦身的佳肴了。
这款小菜做法简单，且食材也很普遍，味道却是上等的美味，一道凉拌菜，里面既有肉又有蔬菜，既补充了蛋白质，又补充了维生素。是一道非常健康的菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：适量 | 黄瓜：适量 |
| 香肠：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：适量 | 蒜末：适量 |
| 芝麻粒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 生抽：适量 | 香醋：适量 |
| 香油：适量 | 辣椒油：适量 |
【夏日小凉菜】飘香手撕鸡的做法步骤
【夏日小凉菜】飘香手撕鸡做法技巧/窍门/补充说明：
煮鸡肉时汤汁不宜过多，且汤汁中需加入少许盐，一是为了使鸡肉有底味，二是加盐后可以保持鸡肉的鲜嫩。