【东北】赛肘花

第八步：捞出肉卷用保鲜膜包裹紧，放入冰箱冷藏一小時以上。

第七步：煮好的肉卷放在锅中浸泡一小時左右。

第一步：五花肉清洗干净后，表面涂抹盐、生抽、料酒腌制半小時。

第二步：这時候来处理猪皮，将猪皮的毛用镊子拔掉，里面的油脂用刀刮掉，四边修理整齐。

第三步：将腌制过的五花肉放在猪皮的一端，然后从一头卷起。

第六步：洗净锅后加入足够的水，加入生抽、老抽、料酒、冰糖、香叶、桂皮、花椒、八角、姜、小葱、干红辣椒、盐大火煮开后，放入肉卷再次开锅后转小火煮一小時。

第十一步：成品图

第十步：成品图

第九步：将肉卷去除保鲜膜、棉线，切薄片食用。调料汁为蒜泥、生抽、蚝油、陈醋、白糖、辣椒油根据自己口味来调制。

第四步：将卷好的肉卷用棉线捆住，尽量紧一些。

第五步：煮锅放入适量凉水，将肉卷放入水中，大火开锅后中火煮2分钟，然后捞出。