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香葱肉松蛋糕

菜谱编号:269-023
香葱肉松蛋糕是【sunxiaonan21】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱肉松蛋糕”。
香葱肉松蛋糕
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:6个牛奶:80克
植物油:70克盐:3克
细砂糖:50克低粉:120克
柠檬汁:3滴肉松:适量
辅助料用量
干葱碎:适量--

香葱肉松蛋糕的做法步骤

  • 第六步:蛋白加几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖打发。打至出现大弯钩就可以了,就是提起打蛋器出现大弯钩。我的鸡蛋有点久了,所以蛋清里混了一点蛋黄,打的不是很好。烤箱预热180度
  • 第五步:混合均匀面糊中的蛋黄。
  • 第八步:倒入烤盘中,震汽泡,抹平。
  • 第一步:准备好干葱碎和肉松,干葱碎是买的,自己切的香葱碎也是可以,但要注意把它水份弄得干一些,肉松是买的手工肉松。
  • 第二步:将植物油、盐和牛奶混合,搅打至混合,乳化状态我认为应该是很好的融合在一起了,很顺滑的样子。一分钟左右。
  • 第十步:放入预热好的烤箱中,中层,上下火,20分钟180度,上色满意时可以加盖锡纸。烤好后,取出从高处大约40CM向下垂直摔一下,震出热气。铺好油纸,倒扣取出蛋糕,再翻回正面晾凉切块。
  • 第九步:撒入干葱碎和肉松。
  • 第三步:将低粉过筛,混合到上面步骤的糊糊中。拌至均匀。
  • 第七步:将打发好的蛋白分三次与蛋黄糊用翻拌切拌手法混合均匀。
  • 第四步:将蛋黄蛋白分离,蛋黄放入面糊中,蛋白放入无油无水的盆中。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:肉松香葱

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