【济南】五香甜沫
【济南】五香甜沫是【银元宝】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【济南】五香甜沫”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
甜沫是我家乡济南的特色传统名点，大众粥类美食，泉城二怪之一，是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。游玩济南，除了欣赏泉水甲天下的“奇”，莫忘品味济南特产的“怪”。在岁月传承的特产美食中，泉城流传着二怪：一怪是茶汤，叫茶不是茶。茶汤，以小米为主料炒制而成，因如冲茶一般，沸水一冲即熟，故名茶汤。一怪是甜沫，味道却不甜。甜沫，是一种咸粥，粥做好后主人会问“再添么儿”，指的是添加辅料，后来人们谐音成“甜沫”，因此甜沫口味是咸的，不是甜的。茶汤非茶，米香四溢更胜茶。甜沫不甜，阅尽五味方得甜。甜沫简单易做、营养丰富，很好喝的一款咸粥
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 粉条：30克 | 鸡蛋干：100克 |
| 开水：1200克 | 黄豆：30克 |
| 花生：30克 | 茶汤面：120克 |
| 面条菜：20克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：10克 | 黑胡椒粉：2克 |
| 八角：2个 | 盐：2克 |
| 油：10克 | 葱：10克 |
【济南】五香甜沫的做法步骤
【济南】五香甜沫做法技巧/窍门/补充说明：
1、没有鸡蛋干用豆腐干、豆腐皮代替，强烈推荐用鸡蛋干，口感非常好
2、茶汤面是炒过的小米面，开锅即熟，也可以用玉米面、普通小米面
3、蔬菜根据个人喜好放，菠菜、油菜等