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【四川】炸酥肉

菜谱编号:269-299
【四川】炸酥肉是【O西葫芦O】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】炸酥肉”。
【四川】炸酥肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炸好的酥肉撒上椒盐、辣椒面、或者搭配番茄酱,就能消灭一大半。剩余的肉回软后,正好能下锅炖,一菜两吃。

【四川】炸酥肉主厨:O西葫芦O

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉:660克食盐:1茶匙
花椒粉:1/2茶匙面粉:50克
红薯淀粉:50克鸡蛋:2个
辅助料用量
水:适量--

【四川】炸酥肉的做法步骤

  • 第五步:油烧到六成热,将肉片放入锅里
  • 第二步:面粉、红薯淀粉1:1混合,放入两颗鸡蛋、少许花椒粉,加少许水搅匀
  • 第七步:大火加热油锅,把炸好的酥肉再复炸一次,炸透即可
  • 第四步:放入肉片拌匀
  • 第三步:调好的面糊不稀不稠(用筷子挑起,会缓慢的流动,即可)
  • 第六步:待定型后,翻动一下,避免受热不均,炸至两面金黄,捞出沥油
  • 第一步:猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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