【四川】凉拌鲫鱼
【四川】凉拌鲫鱼是【天蓝蓝草青青】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】凉拌鲫鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
藿香是高钙、高胡萝卜素食品。藿香有杀菌功能,有健脾益气的功效。藿香本身是一种具有芳香味的植物,与鲫鱼搭配食用,不但香味可去除鱼类本身的腥味儿,还增加钙质的含量。
记得小时候,外公爱钓鱼,常常钓了鲫鱼回家,外婆就喜欢用鲫鱼煮汤或凉拌,都很美味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲫鱼:2条 | 藿香:60克 |
辅助料用量 | |
盐:3克 | 姜:1块 |
小葱:3根 | 红尖椒:2个 |
植物油:10克 | 蒸鱼豉油:3克 |
【四川】凉拌鲫鱼的做法步骤
【四川】凉拌鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:
鲫鱼选中个的,口感最好,太小肉少,太大肉质稍老;
选用榨的菜籽油,更香;我这道菜油最得比较重,如果不喜欢太重可以淋油时减少用
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