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香酥烤鲫鱼

菜谱编号:040-531
香酥烤鲫鱼是【水的清新】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥烤鲫鱼”。
香酥烤鲫鱼
菜式制作特点
口味:鱼香工艺:技巧
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:适量辣椒:适量
辅助料用量
香菜:适量姜:适量
豆豉:适量油:适量
调味料用量
冰糖:适量盐:适量
陈醋:适量--

香酥烤鲫鱼的做法步骤

  • 第七步:烤箱200度预热,将鱼入烤箱上下火180度烤6分钟取出,打开锡纸。
  • 第三步:辣椒切碎,姜切末,香菜头切末。
  • 第一步:准备好原料。
  • 第五步:取一张锡纸,把煎好的鱼包在锡纸里。
  • 第二步:鲫鱼剖好去内脏,鳃,黑膜和鳞,在鱼的两面划花刀,均匀抺上盐。
  • 第六步:锡纸两头一定要挤紧,中间可以稍留点缝。
  • 第九步:放入辣椒,姜末,香菜末,陈醋,盐,适量水煮开淋在鲫鱼上。
  • 第四步:锅烧热放油烧七成热,放鲫鱼煎,此时不要用锅铲去铲,可以晃动锅底让油均匀的淋到鱼身上,等鲫鱼一面酥黄再翻边煎另一面。
  • 第八步:锅内放油,入冰糖小火化成琥珀色糖水。
  • 第十步:再将锡纸复原包好鱼,放烤箱继续上下管200度烤5分钟即可。
  • 相关食材:鲫鱼

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